Menu
Producenci
Opcje przeglądania
Producent
WINO DON PX CONVENTO 1955 TORO ALBALA 0,75L + SKRZYNKA
Don P.X. Convento Toro Albala z 1955 roku charakteryzuje się bardzo ciemnym, praktycznie czarnym kolorem z bursztynowymi refleksami i niesamowicie silnym zapachem niosącym aromaty lukrecji, kandyzowanych pomarańczy, miodu i rodzynek...
Dostępność: brak towaru
WINO DON PX COSECHA VINO DULCE NATURAL 2015 TORO ALBALA 0,75L
Toro Albala Don PX Vino Dulce to słodkie, białe wino z Hiszpanii. Wytwarzane jest ze szczepu Pedro Ximenez, co sprawiło, że...
Dostępność: brak towaru
WINO DON PX SELECCION 1949 TORO ALBALA 0,75L + OPAKOWANIE
Don P.X. Selecction 1949, to naturalnie słodkie wino wytwarzane w 100% ze szczepu Pedro Ximenez. Mówiąc w dużym skrócie, winogrona po zbiorach suszone są na słońcu do postaci rodzynek, z których wytwarza się ten „nektar”. Należące do wspaniałej serii Don P.X. Selecction jest ponad 60 letnim przedstawicielem hiszpańskiej winnicy Toro Albala...
Dostępność: brak towaru
WINO DON PX SELECCION 1962 TORO ALBALA 0,75L + KARTON
Don P.X. Selecction 1962, to naturalnie słodkie wino wytwarzane w 100% ze szczepu Pedro Ximenez. Mówiąc w dużym skrócie, winogrona po zbiorach suszone są na słońcu do postaci rodzynek, z których wytwarza się ten „nektar”. Należące do wspaniałej serii Don P.X. Selecction jest ponad 50 letnim przedstawicielem hiszpańskiej winnicy Toro Albala...
Dostępność: brak towaru
WINO MARQUES DE POLEY CREAM PEDRO XIMENEZ 10YO TORO ALBALA 0,5L
Marques de Poley Cream Pedro Ximenez to mieszanka wytrawnego Oloroso Viejo oraz Don Pedro Ximenez Gran Reserva. Charakteryzuje się bursztynowym kolorem z zielonkawymi refleksami...
Dostępność: dostępny
Czas wysyłki: 24 h
WINO MARQUES DE POLEY OLOROSO VIEJO 15YO TORO ALBALA 0,5L
Marques de Poley Oloroso to wino wykonane z winogron z wybranych odmian Pedro Ximénez, które dojrzewało w beczkach częściowo przy udziale powietrza. Wino posiada intensywny i przyjemny aromat...
Dostępność: dostępny
Czas wysyłki: 24 h
WINO PORTO ROYAL OPORTO EXTRA DRY WHITE 0,75L
Royal Oporto Extra Dry Whte Porto, to znakomite i oryginalne, półwytrawne, białe porto, skomponowane z odmian Malvasia Fina, Codega, Rabigato i Viosinho. Jasne i połyskliwe, pełne owocowych aromatów o doskonale zbalansowanym, orzeźwiającym smaku...
Dostępność: dostępny
Czas wysyłki: 24 h
WINO PORTO TAYLORS 20YO 0,75L
Wino Porto Taylor’s 20YO Tawny – czerwone, słodkie wino produkowane w dolinie Douro w Portugalii. Jest to najpopularniejsze 20-letnie Porto Tawny w Stanach Zjednoczonych. Przez 20 lat...
Dostępność: dostępny
Czas wysyłki: 24 h
WINO PORTO TAYLORS FINE RUBY 0,75L
Wino Porto Taylor’s Fine Ruby to czerwone, słodkie wino. Powstaje w dolinie Douro w Portugalii. Jest to mieszanka dobrze zbudowanych...
Dostępność: brak towaru
WINO PORTO TAYLORS 10YO TAWNY 0,75L
Wino Porto Taylor’s 10YO Tawny – czerwone, słodkie wino produkowane w regionie Douro w Portugalii. Jest to kupaż 10-letniego wina ze starymi rezerwami. Jedno z najlepszych...
Dostępność: brak towaru
WINO PORTO TAYLORS 30YO 0,75L
Wino Porto Taylor’s 30YO Tawny to czerwone, słodkie wino produkowane w Porto we wschodnich obszarach doliny Douro. Taylor’s jako jeden z niewielu producentów wina Porto produkuje...
Dostępność: brak towaru
WINO PORTO TAYLORS CHIP DRY PORT WHITE 0,75L
Wino Porto Taylor’s Chip Dry to pierwsze białe, wytrawne Porto na świecie. Po raz pierwszy zostało wyprodukowane w 1934 roku, odkąd zyskało sobie wiernych fanów na całym świecie. Wino Taylor’s Porto Chip Dry wytwarzane jest z...
Dostępność: brak towaru
WINO PORTO TAYLORS FINE WHITE 0,75L
Wino Porto Taylor’s Fine White to mieszanka win produkowanych z białych winogron, uprawianych głównie na górnych zboczach doliny Douro w Portugalii. Do użytych winogron należą odmiany...
Dostępność: dostępny
Czas wysyłki: 24 h
WINO PORTO TAYLORS LATE BOTTLED VINTAGE PORT 0,75L
Porto Taylor’s Late Bottled Vintage 2011 (LBV) jest winem bardzo bogatym, złożonym i eleganckim w smaku. Jest to wspaniałe, nasycone wino, które zostało zabutelkowane między 4 a 6 rokiem po winobraniu...
Dostępność: dostępny
Czas wysyłki: 24 h
WINO PORTO TAYLORS SELECT RESERVE 0,75L
Wino Porto Taylor's Select Reserve to czerwone, słodkie wino produkowane w dolinie Douro w portugalskim Porto. Jest to mieszanina win czerwonych z regionów...
Dostępność: brak towaru
Czym są wina wzmacniane?
Wina wzmacniane, a właściwie wina likierowe to wina wzmacniane mocniejszym alkoholem winogronowym, np. brandy lub destylatem winnym. Mają zazwyczaj od 15 do 22% zawartości alkoholu. Pomimo ”słodkiej” nazwy, wina te produkowane są w wersjach od słodkich po wytrawne. Należą do tej grupy takie perełki jak Porto, Madera, Sherry czy Marsala. Dzięki wysokiej zawartości alkoholu wina wzmacniane mają niesamowity potencjał dojrzewania. Dlatego też dopiero po kilkunastu latach dojrzewania, takie wino w pełni się otwiera i rozwija swoje aromaty oraz walory smakowe.
Tak naprawdę wina wzmacniane powstały przypadkiem. Pierwotnie dolewanie spirytusu służyło, jako konserwacja win. Miało to uchronić podczas transportu, wina z ciepłych, południowych krajów przed zepsuciem. W niektórych regionach zaczęto dolewać koniak do win. Sprawiło to, że z czasem ludzie zaczęli zauważać potencjał takich wzmacnianych win, dzięki czemu zaczęto je dłużej leżakować.
Jak powstają wina wzmacniane?
Tak naprawdę jedyną rzeczą, która łączy wszystkie wina wzmacniana, jest to, że w pewnym momencie dolewany jest do nich mocny alkohol. Wina wzmacniane powstają jak normalne wina. Zaczyna się od zbiorów winogron i ich tłoczeniu. Następnie powstały sok z moszczem poddawany jest fermentacji.
Poziom cukru w winie wzmacnianym zależy od momentu, w którym dolejemy do niego mocniejszego alkoholu winnego. Przy produkcji win wzmacnianych słodkich stosuje się technikę mutage, która polega na zatrzymaniu fermentacji poprzez dolanie alkoholu winnego, który sprawia, że drożdże przestają fermentować cukry.
Jeżeli chodzi o wina wzmacniane wytrawne, destylat winny dolewany jest pod koniec fermentacji lub tuż po jej całkowitym zakończeniu. Każde wino wzmacniane ma jednak swój indywidualny proces produkcji, dzięki czemu każde z nich wyróżnia się swoistym charakterem.
Jakie są najpopularniejsze wina wzmacniane?
Porto – jest to wzmacniane wino portugalskie, produkowane w regionie Duoro. Zazwyczaj ma ok.20% zawartości alkoholu. Porto produkowane jest w wersji słodkiej, półsłodkiej i wytrawnej. Głównie dzieli się na 2 rodzaje – Ruby i Tawny. Porto Ruby jest słodkie i czerwone. Butelkuje się je po około 2 latach dojrzewania w beczce. Porto Tawny również jest czerwone, jednak tutaj poziom cukru jest trudny do określenia, z racji na nieokreśloną długość leżakowania w beczce.
Madera – to również portugalskie wzmacniane wino. Produkowana jest na portugalskiej wyspie Maderze. Ma 4 rodzaje wytrawności, które są zależne od rodzaju szczepu, z którego została wyprodukowana. Każdy z tych szczepów jest białą odmianą winogron. Istnieje również piąta, czerwona odmiana – Tinta Negra, z której produkuje się wszystkie typy Madery. Szacuje się, że to właśnie z niej powstaje 90% mader.
Sherry – to wzmacniane wino produkowane w hiszpańskiej Andaluzji. Sama nazwa wina pochodzi z Anglii, gdzie wino to było bardzo popularne. Pierwotnie Sherry nosiło nazwę Jerez, która jest nawiązaniem do rejonu produkcji tego wina. Sherry jest wzmacniane poprzez dolanie do niego brandy. Dzielimy je na kilka rodzajów: Fino, Oloroso, Palo Cortado, Amontillado, Cream, Pedro Ximenez.
Marsala – jest to wzmacniane włoskie wino, produkowane na Sycylii. Jego nazwa wzięła się od miasta Marsala, w którym jest produkowane. Głównie jest to białe i słodkie wino, jednak powstaje również w wersji czerwonej, wytrawnej i półwytrawnej. Apelacja wymaga, aby wino marsala miało min. 17% zawartości alkoholu. Dodatkowo jest wzmacniane poprzez dolanie do niego brandy. Marsala jest świetnym kompanem w kuchni. Włosi używają tego wina, jako składnik sosów oraz ciast.
Gdzie kupić wina wzmacniane?
Zraziłeś się do źle zrobionego wina wzmacnianego? Poszukujesz dobrej jakości Porto lub Sherry? W naszym salonie ICON Wine & Whisky Selection znajdującym się przy ul. Głębockiej 5/u3 na warszawskim Targówku znajdziesz to czego szukasz. W naszej ofercie znajdują się same wyselekcjonowane produkty, dlatego też zawsze są to niepowtarzalne i oryginalne produkty wysokiej jakości.
Zapraszamy również do zapoznania się z naszą ofertą win wzmacnianych, i nie tylko, na stronie internetowej iconselection.pl, gdzie po złożeniu zamówienia możliwy jest jego odbiór, jeszcze tego samego dnia. Do zobaczenia w ICON!