BENRIACH THE TWELVE 12YO SINGLE MALT WHISKY 0,7L + TUBA

Whisky single malt Benriach The Twelve 12YO – głębia i gładkość bogata w Sherry i Porto.

Benriach The Twelve 12YO jest to whisky typu Single Malt produkowana na północy Szkocji w regionie Speyside. Destylarnia Benriach została założona w 1898 roku przez Johna Duffa. Obecnie za produkcję Benriacha 12YO odpowiada niesamowita Dr Rachel Barrie – Master Blender w destylarni Benriach. Pomysłowy i oddany zespół spędza całe dnie na tworzeniu tego nagradzanego single malta.

Benriach The Twelve 12YO powstaje poprzez połączenie 3 destylatów, dojrzewających równomiernie przez 12 lat w trzech różnych typach beczek. Do jego produkcji użyto beczek po bourbonie, po Sherry – wzmacnianym winie hiszpańskich oraz beczek po Porto, czyli portugalskim winie wzmacnianym. Następnie wszystkie trunki są ze sobą łączone tak, aby stworzyć gładki, bogaty w sherry single malt, przełożony pieczonymi owocami, miodem klonowym i kakao. Tak też powstaje wielowymiarowa whisky Benriach The Twelve 12YO, która pokazuje kunszt Master Blender Benriacha.

Czym charakteryzuje się whisky Benriach The Twelve 12YO?

• Zapach – bogaty i słodki z aromatami gęstego syropu klonowego, kakao i owoców leśmnych;
  
• Smak – przyjemny i wielowymiarowy, pełen nut wiśni maraschino, pieczonej skórki pomarańczy, orzechów laskowych i mokki;
  
• Finisz – długi z utrzymującym się posmakiem przypraw charakterystycznych dla Sherry.

Jak powstaje whisky Benriach?

Każdy etap procesu produkcji whisky Benriach jest wyjątkowo zaprojektowany tak, aby dostarczyć odbiorcy wielowarstwowy i charakterystyczny single malt, który ich wyróżnia. Wyjątkowy zacier oraz powolny i przemyślany styl destylacji przygotowuje wysokiej jakości destylat, który jest gotowy do poddania go leżakowaniu w naprawdę pokaźnej selekcji beczek, pozyskiwanych z całego świata. To właśnie te beczki umożliwiają Master Blender Dr Rachel Barrie na tworzenie i kreowanie wyjątkowych whisky pełnych walorów smakowych, jak żadne inne.

WSZYSTKO ZACZYNA SIĘ OD WODY

Niezwykle piękna destylarnia Benriach stoi na terenie starej farmy Riach w północnym Speyside. Do produkcji swojej whisky używa wody z bogatej w minerały, podziemnej warstwy wodonośnej, która leży głęboko pod terenami gorzelni. Podczas tworzenia zacieru, destylarnia używa czterech porcji swojej wody – klasycznie dodaje się 3. Trwa to znacznie dłużej od klasycznych procesów, ale pozwala osiągnąć maksymalną słodycz z jęczmienia.

Następnie przychodzi czas na fermentację. Jest ona kolejnym etapem produkcji whisky Benriach. Do wyjątkowego zacieru dodawane są drożdże, dzięki którym powstaje produkt podobny do piwa i gotowy do destylacji. Wysoki poziom słodyczy w jęczmieniu, wraz z bogatą w minerały, czystą wodą, pozwalają wydobyć z whisky nuty pełne owoców z sadu, które są znakiem rozpoznawczym destylarni.

HISTORYCZNY FLOOR MALTING

Benriach jest jedną z zaledwie dwóch pozostałych destylarni w Speyside, które destylują whisky przy użyciu własnego, słodowanego jęczmienia. Proces ten zwany jest floor malting i odbywa się na specjalnych podłogach słodowych. Tak Benriach celebruje tradycję, która rozpoczęła się, wraz z założeniem destylarni przez Johna Duffa w 1898 roku. Przez większą część roku pozyskują oni słód jęczmienny do produkcji swoich whisky z innej słodowni w Speyside.

Jednak co roku, przez cały miesiąc, destylarnia celebruję historię i swoje dziedzictwo. Ten okres nazywają „sezonem słodowania”. Podczas niego do destylarni przybywa lokalny, szkocki jęczmień, który to jest ręcznie słodowany w Benriach na specjalnych podłogach słodowych. 

TRZY STYLE WHISKY

Destylarnia Benriach posiada niekonwencjonalne dziedzictwo produkcji whisky. Wszystko za sprawą trzech różnych styli whisky, z których wyróżniamy: klasyczny, 3-krotnie destylowany i torfowy.

Whisky Benriach wyróżnia charakterystyczny owocowy destylat, tworzony podczas indywidualnego procesu destylacji. Wszystko za sprawą powolnej pracy alembików. To właśnie ten rodzaj destylacji sprawia, że finalny produkt jest obfity w aromaty owoców z sadu i skórki cytrusów. W latach 90. Benriach zaczął eksperymentować z małymi partiami destylatów, które przeszły proces destylacji aż 3-krotnie. Tę tradycję kontynuują raz w roku. Trzecia destylacja dodatkowo wzmacnia owocowy charakter Benriacha, tworząc niesamowicie gładką whisky.

Dodatkowo raz w roku destylarnia Benriach produkuję swój torfowy słód. Oczywiście jest to rzadkością dla whisky powstających w Speyside. Sama destylarnia nazywa ten czas „sezonem dymu”. Jest to okres, kiedy w gorzelni unoszą się bogate aromaty dymu torfowego. Torf używany do produkcji whisky Benriach pochodzi z górzystych terenów Highland – jednego ze szkockich regionów i nadaje trunkowi słodkiego, dymnego profilu torfu drzewnego. Smak ten jest zupełnie inny niż znany większości, leczniczy torf z Zachodniego Wybrzeża Szkocji, używany do produkcji whisky z Islay.

BECZKI… ALE JAKIE!

Benriach posiada wybór wyjątkowych single maltów ze Speyside, których początki sięgają roku 1966. W ich magazynach znajduje się jeden z najbardziej eklektycznych asortymentów beczek, jakie można znaleźć w całej Szkocji. Te „śpiące piękności” są stale pozyskiwane z całego świata, co pozwala destylarni odkrywać co rusz to nowe smaki swoich single maltów.

Ten wyjątkowy ekwipunek pozwala Benriach rozkoszować się ich rzemiosłem, leżakując swoje whisky w przeróżnych rodzajach beczek. Klasyczne 10 i 12-letnie edycje leżakowane są w 3 rodzajach beczek, natomiast produkty starsze i rzadsze leżakują, aż w 4.

Najbardziej magicznym miejscem w całej destylarni Benriach jest Magazyn 13. To najstarszy magazyn z 1898 roku, który powstał kiedy wybudowano samą gorzelnię. Jest on stałym elementem twórczego dziedzictwa dojrzewania i strzeże jednych z najrzadszych skarbów marki Benriach. Jak już wspominaliśmy destylarnia Benriach posiada niesamowity wachlarz beczek. Należą do nich:

• Virgin Oak z USA, czyli beczki dziewicze, w których nie leżakował nigdy wcześniej alkohol.
• Bourbon Casks – beczki po Bourbonie również z USA.
• Rum Casks – beczki po rumie z Jamajki.
• Madera Casks – Beczki po winie Madera z wyspy o tej samej nazwie należącej do Portugalii.
• Sherry Casks – beczki po hiszpańskim winie wzmacnianym Sherry.
• Port Casks – beczki po portugalskim winie wzmacnianym Porto.
• Red Wine Casks – beczki po czerwonim winie z Francji.
• Marsala Casks – beczki po włoskim winie Marsala.

WSZYSTKO W FACHOWYCH RĘKACH – KUNSZT DR RACHEL BARRIE

Dr Rachel Barrie jest członkiem Whisky Magazine Hall of Fame i jedną z najbardziej znanych i utalentowanych Master Blenderów w branży. Wnosi do destylarni Benriach ponad ćwierć wieku doświadczenia w tworzeniu szkockiej whisky. Dzięki trzem stylom whisky Speyside i eklektycznej kolekcji beczek, Rachel ma pełne pole do popisu i wyjątkową paletę smaków do odkrycia. To właśnie jej kunszt i doświadczenie pozwala na wykreowanie bogatych i wielowarstwowych single maltów Benriach.

Gdzie kupić whisky single malt Benriach w Warszawie?

Whisky single malt Benriach The Twelve 12YO tak, jak inne produkty marki Benriach dostępne są w naszym salonie ICON Wine & Whisky Selection zlokalizowanym na Targówku przy ulicy Głębockiej 5/u3 w Warszawie. Jeżeli po przeczytaniu tego opisu pojawią się dodatkowe pytania, to z miłą chęcią na nie odpowiemy. Zapraszamy serdecznie. :)