KAIYO JAPANESE MIZUNARA OAK THE PEATED WHISKY 0,75L

Whisky Kaiyo Japanese Mizunara Oak The Peated – czy japońska tradycja, torf i dąb Mizunara to dobre połączenie?

Whisky Kaiyo Japanese Mizunara Oak The Peated jest to dymna whisky typu Pure Malt. Whisky Kaiyō Japanese Mizunara Oak The Peated dojrzewa najpierw 2 lata w beczkach po portugalskim winie wzmacnianym Madeira. Następnie w najlepszych japońskich beczkach z dębu Mizunara.

Beczki wykonywane są z dużą precyzją, ze względu na delikatne usłojenie dębu i jego ogólną charakterystykę. Są to jedne z najrzadszych i najbardziej pożądanych beczek na świecie.

Jakie walory smakowe posiada Whisky Kaiyo Japanese Mizunara Oak The Peated?

Whisky Kaiyo Japanese Mizunara Oak The Peated to whisky o słodkim, torfowym aromacie z nutami orzechów, słodkich owoców i miodu. Finisz jest słodki, długi i trwały.

Dlaczego dąb mizunara jest tak wyjątkowy?

Co wyróżnia dąb Mizunara od dębu europejskiego i dębu amerykańskiego? Po pierwsze, ma on unikalny, słodko-korzenny profil smakowy, który można przypisać laktonom* dębowym. Aromaty powstające przez leżakowanie w dębie Mizunara to kara (rodzaj orientalnego kadzidła), drzewo sandałowe i kokos.

Badania naukowe wykazały, że whisky dojrzewające w dębie Mizunara zawierają więcej laktonów niż whisky dojrzewające w dębie europejskim lub amerykańskim.

Aby whisky nabrała pełnego smaku i aromatu, jaki nadaje jej dąb Mizunara, musi przeleżeć o wiele dłużej niż w beczkach z dębu europejskiego, czy amerykańskiego. W czasach II Wojny Światowej, gdy Japończycy zaczęli używać dębu Mizunara do robienia beczek, whisky nie miała czasu na leżakowanie, a co za tym idzie, miała nieprzyjemny, intensywny aromat zwykłego drzewa.

Sprawiło to, że ludzie zrazili się do trunków dojrzewających w tym dębie. Dopiero w późniejszym czasie zaczęto zauważać, że whisky dojrzewająca w beczkach z dębu Mizunara musi przeleżeć co najmniej kilka lat, żeby nabrać jego walorów. Dąb Mizunara ceniony jest nie tylko ze względu na walory aromatyczne i smakowe, ale też unikatowość i luksus.

*Laktony dębu – chemiczne związki aromatyczne nadające najbardziej charakterystyczne aromaty beczki dębowej, podobne do kokosu, z nutą korzenno-ziołową, które najczęściej określa się po prostu jako „dębowe”.

Co kryje się pod nazwą Kaiyo i dlaczego jest to tak istotne?

Kaiyo w języku japońskim znaczy nic innego jak Ocean. Od wieków wiadomo, że połączenie słonego oceanicznego powietrza i dalekiej podróży morskiej wzbogaca whisky.

Aby nabrać tego charakteru, whisky Kaiyo wyrusza w morską podróż z Osaki w Japonii do Europy, trwającą do trzech miesięcy. W taki oto sposób powstaje niepowtarzalne połączenie pomiędzy spirytusem, a beczkami dębu Mizunara, co daje niesamowite wykwintne wykończenie whisky Kaiyo.

Na smak i aromat whisky wpływają głównie trzy czynniki morskiej podróży:

• Pierwszy to ruch fal morskich, dzięki któremu każda kropla whisky jest w ciągłym kontakcie z dębem Mizunara.
• Drugim jest cieplejsza temperatura na wodzie, co pozwala na przyspieszenie procesu starzenia się whisky.
• Trzecim i chyba najważniejszym czynnikiem jest ciągła zmiana ciśnienia powietrza na wodzie. Powoduje to kurczenie i rozszerzanie się beczek z dębu Mizunara, w konsekwencji czego uwalnia on więcej smaków i aromatów.