GLEN SCOTIA DOUBLE CASK SINGLE MALT WHISKY 0,7L + KARTONIK

Glen Scotia Double Cask – whisky stworzona z historią.

Whisky Glen Scotia Double Cask to szkocki single malt produkowany w regionie Campbeltown i butelkowany z zawartością alkoholu o mocy 46%. Jest to klasyczny trunek słodowy z imponującym rodowodem, sięgającym aż 1832 roku. Obecnie destylarnia ta należy do jednej z dwóch działających gorzelni w tym regionie. Master distiller Glen Scotii – Iain McAlister wybiera ręcznie każdą beczkę użytą do leżakowania lub finiszowania tej whisky.

Whisky Glen Scotia Double Cask dojrzewa w najlepszych beczkach po bourbonie typu first-fill, czyli pierwszego napełnienia. Następnie jest ona finiszowana w beczkach po hiszpańskim winie wzmacnianym – sherry Pedro Ximenez przez okres około 12 miesięcy, dzięki czemu powstaje ta wyjątkowa whisky single malt, która zapewnia idealną równowagę bogatych przypraw i owoców, pokrytych charakterystyczną dla Glen Scotii bryzą morską i dębową wanilią.

Glen Scotia Double Cask to cudowny i łatwy do picia single malt o okrągłym smaku połączonym z akcentami toffi, słonego karmelu oraz słodko-przyprawowym, owocowym Sherry. Whisky ta z pewnością wywoła zaciekawienie wśród próbujących ją osób, ze względu na swój charakterystyczny, morski niuans.

Co charakteryzuje whisky Glen Scotia Double Cask?

• Zapach: bardzo słodki z aromatem kremowego karmelu, karmelizowanych owoców, toffi, krówek, jabłek i brzoskwini oraz lekkim akcentem kukurydzianym;
• Smak: słodki i pełny, pojawiają się bogate, owocowe nuty zbalansowane ciepłymi przyprawami, dębową wanilią, a także słoną bryzą morską ze świeżą miętą;
• Finisz: głęboki z delikatnym, korzennym posmakiem oraz utrzymującym się dymem torfowym.

Kilka słów o Glen Scotia Distillery.

Glen Scotia to jedna z najmniejszych destylarni znajdujących się w Szkocji. Zapisała się jednak na kartach historii, jeżeli chodzi o region produkcji whisky – Campbeltown, w którym to też się znajduje. To urocze miejsce praktycznie zachowało się w 100% w porównaniu z jego pierwotnym wizerunkiem. Okres trwania oby dwóch Wojen Światowych był burzliwym czasem dla Master Blenderów z Campbeltown, jednak dorobek Glen Scotii przetrwał do dzisiaj.

Sama destylarnia jest bogata w oryginalne funkcje i wyposażenie, dzięki czemu uważa się ją za wyjątkowe miejsce do pracy oraz zwiedzania. Pracownicy codziennie wkładają całe swoje serce, aby zachować te zabytkowe budynki i powstające tu produkty. Do dziś podążają oni śladami założycieli, destylując tradycyjnymi metodami, a także starannie tworząc whisky o niepowtarzalnym, morskim stylu Campbeltown, z którego to słyną na całym świecie.

Jednak destylarnia Glen Scotia zajmuje się czymś więcej niż tylko produkcją whisky. Bowiem na jej dziedzińcu znajdują się dwa ule, w których ich mieszkańcy, czyli pszczoły tworzą swój przepyszny miód.

Jak wygląda proces produkcji w Glen Scotii?

Glen Scotia od zawsze produkowała whisky w 2 stylach – torfową i nietorfową. Z biegiem lat wzrosła jej jakość, dzięki dłuższej fermentacji i kadzeniu słodowanego jęczmienia, a także wolniejszej i ostrożniejszej destylacji. Proces sam w sobie pozostał jednak taki sam. Chociaż Glen Scotia nie słoduje już sama jęczmienia, kupuje taki sam ze Szkocji – zgodnie z ich dokładną specyfikacją, aby zachować prawdziwy charakter swoich trunków.

Destylacja w Glen Scotii ma swoją nazwę, mianowicie „small batch process”. Proces ten polega na umieszczeniu słodowanego jęczmienia najpierw w kadzi zaciernej, gdzie w przeciągu 8 godzin dodaje się do niego dwukrotnie wodę. Pierwsza jest dodawana przy 66°C, druga natomiast przy 72°C. Gotowa brzeczka, umieszczana jest Washbacks w temperaturze 22°C, gdzie dodaje się drożdże. Tak fermentuje przez 70 godzin, zanim zostanie przeniesiona do alembiku Wash Still w celu pierwszej (wstępnej) destylacji, która trwa około 9 godzin.

Po tym czasie ciecz zostaje przelewana do destylatora Spirits Still, gdzie rozpoczyna się jej druga część. Po skończonym procesie destylat zostaje rozcieńczony wodą do 63,5% zawartości alkoholu i trafia do beczek, które następnie są przewożone do magazynu Dunnage, gdzie spędzają tyle czasu ile potrzeba trunkowi.