GLEN SCOTIA 10YO FESTIVAL RELEASE 2021 UNPEATED BORDEAUX RED WINE CASK FINISH SINGLE MALT WHISKY 0,7L + KARTONIK

Whisky Glen Scotia 10YO Bordeaux Red Wine Cask Finish – fenomenalna, festiwalowa edycja limitowana 2021.

Co roku w maju odbywa się festiwal single maltów w szkockim regionie Campbeltown. Obchodzony jest, jako święto wszystkiego, co wyjątkowe w Campbeltown oraz dziedzictwa whisky z tego regionu. Aby uczcić Campbeltown Malts Festival 2021, destylarnia Glen Scotia stworzyła 10-letnią whisky, wykańczaną w beczkach pierwszego napełnienia po czerwonym winie Bordeaux.

Glen Scotia 10YO Bordeaux Red Wine Cask Finish to szkocka whisky typu single malt, butelkowana o mocy beczki – cask strengh i zawierająca 56,1% alkoholu, która łączy nadmorski charakter destylarni Glen Scotia wraz przyprawowo-owocowymi nutami, w tym soczystymi, czerwonymi jagodami, owocami cytrusowymi, a także słodyczą miodu.

W przypadku whisky Glen Scotia 10YO Bordeaux Red Wine Cask Finish producent postanowił połączyć ze sobą destylaty – tym razem nietorfowe, wyprodukowane w latach 2009-2011 i poddać je 10-letniemu dojrzewaniu w beczkach first-fill (pierwszego napełnienia) z amerykańskiego dębu, po bourbonie. Po tym czasie whisky została przelana do beczek po czerwonym winie Bordeaux z francuskiego regionu Medoc, gdzie była finiszowana jeszcze przez 5 miesięcy.

Medoc jest to region historyczny należący do Francji, a także jedna z największych części tworząca region winiarski Bordeaux. Znajduje się tam wiele prestiżowych winnic oraz Chateaus, czyli posiadłości zajmujących się produkcją win i odpowiadających za winnice. Region ten słynie głównie z produkcji jednych z najlepszych win na świecie. 

Co charakteryzuje whisky Glen Scotia 10YO Bordeaux Red Wine Cask Finish?

• Zapach: przepiękny i bogaty, intensywny aromat czerwonych jagód zbalansowany kwiatowymi aromatami róży i fiołka oraz miodem wrzosowym i morską bryzą;
• Smak: okrągły i przyjemny, pełny miodowej słodyczy z nutą truskawek, jabłek, oraz owoców cytrusowych, głównie limonki, a także delikatną nutą prażonego dębu i wanilii;
• Finisz: długi i rozgrzewający z wyczuwalnym posmakiem przypraw, takich jak cynamon i anyż.

Kilka słów o Glen Scotia Distillery.

Glen Scotia to jedna z najmniejszych destylarni znajdujących się w Szkocji. Zapisała się jednak na kartach historii, jeżeli chodzi o region produkcji whisky – Campbeltown, w którym to też się znajduje. To urocze miejsce praktycznie zachowało się w 100% w porównaniu z jego pierwotnym wizerunkiem. Okres trwania oby dwóch Wojen Światowych był burzliwym czasem dla Master Blenderów z Campbeltown, jednak dorobek Glen Scotii przetrwał do dzisiaj.

Sama destylarnia jest bogata w oryginalne funkcje i wyposażenie, dzięki czemu uważa się ją za wyjątkowe miejsce do pracy oraz zwiedzania. Pracownicy codziennie wkładają całe swoje serce, aby zachować te zabytkowe budynki i powstające tu produkty. Do dziś podążają oni śladami założycieli, destylując tradycyjnymi metodami, a także starannie tworząc whisky o niepowtarzalnym, morskim stylu Campbeltown, z którego to słyną na całym świecie.

Jednak destylarnia Glen Scotia zajmuje się czymś więcej niż tylko produkcją whisky. Bowiem na jej dziedzińcu znajdują się dwa ule, w których ich mieszkańcy, czyli pszczoły tworzą swój przepyszny miód.

Jak wygląda proces produkcji w Glen Scotii?

Glen Scotia od zawsze produkowała whisky w 2 stylach – torfową i nietorfową. Z biegiem lat wzrosła jej jakość, dzięki dłuższej fermentacji i kadzeniu słodowanego jęczmienia, a także wolniejszej i ostrożniejszej destylacji. Proces sam w sobie pozostał jednak taki sam. Chociaż Glen Scotia nie słoduje już sama jęczmienia, kupuje taki sam ze Szkocji – zgodnie z ich dokładną specyfikacją, aby zachować prawdziwy charakter swoich trunków.

Destylacja w Glen Scotii ma swoją nazwę, mianowicie „small batch process”. Proces ten polega na umieszczeniu słodowanego jęczmienia najpierw w kadzi zaciernej, gdzie w przeciągu 8 godzin dodaje się do niego dwukrotnie wodę. Pierwsza jest dodawana przy 66°C, druga natomiast przy 72°C. Gotowa brzeczka, umieszczana jest Washbacks w temperaturze 22°C, gdzie dodaje się drożdże. Tak fermentuje przez 70 godzin, zanim zostanie przeniesiona do alembiku Wash Still w celu pierwszej (wstępnej) destylacji, która trwa około 9 godzin.

Po tym czasie ciecz zostaje przelewana do destylatora Spirits Still, gdzie rozpoczyna się jej druga część. Po skończonym procesie destylat zostaje rozcieńczony wodą do 63,5% zawartości alkoholu i trafia do beczek, które następnie są przewożone do magazynu Dunnage, gdzie spędzają tyle czasu ile potrzeba trunkowi.