W czwartek, 8 maja 2025 roku, w eleganckim salonie ICON Wine & Whisky Selection na warszawskim Targówku, odbyła się wyjątkowa degustacja rumów marki Planteray (dawniej Plantation). Stylowe wnętrza lokalu, wypełnione aromatem drewna i przypraw, stworzyły idealne tło dla wieczoru poświęconego jednemu z najciekawszych trunków świata. Spotkanie poprowadził Adrian Chwała – Prestige Brand Ambasador, którego pasja i imponująca wiedza o alkoholach sprawiły, że uczestnicy wydarzenia zanurzyli się w fascynującym świecie rumów.

W trakcie degustacji goście mieli okazję spróbować szerokiej gamy rumów Planteray, w tym limitowanych edycji dojrzewających w wyjątkowych beczkach, które wyróżniały się głębią smaku i złożonością aromatów. Adrian Chwała nie tylko omawiał historię marki i proces produkcji rumu, ale także dzielił się ciekawostkami o pochodzeniu składników, metodach starzenia i różnicach regionalnych.

Atmosfera była swobodna, a jednocześnie pełna profesjonalizmu, co sprzyjało wymianie opinii i zadawaniu pytań. Wydarzenie przyciągnęło zarówno koneserów, jak i osoby dopiero rozpoczynające swoją przygodę z rumem, stając się inspirującą podróżą po smakach Karaibów.

Planteray – Nowa nazwa dla uznanej marki rumów.

Zanim Pan Chwała przeszedł do prezentacji smaków i aromatów przyszykowanych trunków, wyjaśnił wyczerpująco, dlaczego znana i uwielbiana marka Plantation niespodziewanie zmieniła nazwę. Otóż Alexander Gabriel, właściciel dawnego Plantation, zdecydował się na zmianę nazwy swojej marki rumu z Plantation na Planteray w odpowiedzi na krytykę dotyczącą skojarzeń słowa „plantation” z niewolnictwem i kolonializmem.

Choć w języku francuskim termin ten oznacza po prostu „gospodarstwo rolne”, w krajach takich jak USA czy Barbados wywołuje bolesne wspomnienia związane z przeszłością. Dlatego też Gabriel zdecydował się na bardziej optymistyczną nazwę. Planteray, łączy w sobie słowa „plant” (roślina) i „ray” (promień), symbolizując trzcinę cukrową oraz słońce – dwa kluczowe elementy w produkcji rumu. Zmiana ta miała na celu zachowanie ducha marki, jednocześnie eliminując kontrowersje związane z poprzednią nazwą.

Proces rebrandingu trwał kilka lat, głównie z powodu konieczności rejestracji nowej nazwy w ponad 120 krajach, co było niezbędne, aby uniknąć problemów prawnych i zapewnić spójność marki na rynkach międzynarodowych. 

 

Jak narodził się rum?

Pan Adrian przedstawił gościom salonu ICON fascynującą legendę o genezie tego kultowego trunku, będącego dziś nie tylko wizytówką Karaibów, ale także nieodzownym składnikiem wielu klasycznych i nowoczesnych koktajli. Według Pana Chwały, rum narodził się około 1650 roku na Barbados – jednej z pierwszych karaibskich wysp skolonizowanych przez Europejczyków.

To właśnie tam, wśród plantacji trzciny cukrowej, zauważono, że z pozostałości po produkcji cukru, czyli melasy, da się otrzymać alkoholowy napój. Początkowo był to trunek prymitywny, silny i raczej nieprzyjemny w smaku, ale szybko zyskał popularność wśród robotników, marynarzy i piratów.

Z czasem jego receptura została udoskonalona, a destylacja doprowadzona do perfekcji. Rum stał się nie tylko towarem handlowym, ale też ważnym elementem kultury i historii regionu. Dzięki kolonialnym szlakom handlowym rozprzestrzenił się na cały świat, zyskując różnorodne odmiany i smaki w zależności od miejsca produkcji.

Jakie rumy zostały zaprezentowane podczas wydarzenia „PLANTERAY - DEGUSTACJA RUMU WARSZAWA”?

Kiedy historie zostały opowiedziane, Adrian Chwała doprowadził uczestników zajęć do głównego dania. Podczas degustacji goście Salonu ICON mieli okazję spróbować sześciu unikalnych rumów Planteray, z różnych zakątków świata:

• Planteray Pineapple Stiggins Fancy
• Planteray Barbados 5YO
• Planteray Xaymaca Special Dry Rum
• Planteray Grand Anejo
• Planteray Sealander
• Planteray XO

Pan Chwała, przygotowany z typową dla siebie starannością, przywiózł ze sobą maty degustacyjne ponumerowane od 1 do 6, które umożliwiły sprawne i klarowne zorientowanie się w kolejności prezentowanych rumów. Pomimo kilku tropikalnych motywów, maty te były elegancko minimalistyczne, dzięki czemu nie odwracały uwagi gości Salonu ICON od głównego dania tego wieczoru. 

 

Planteray Pineapple Stiggins Fancy, czyli dlaczego ananas kojarzy się z bogactwem?

Jak zaczynać ucztę, to tylko na bogato. Stąd też pierwszy kieliszek wzniesiony przez Adriana Chwałę zawierał w sobie rum ananasowy. W XVII wieku ananasy były jedzone jedynie przez najbogatszych. Owoc ten niestety ma bardzo niską wytrzymałość, bardzo rychło się psuje i nie jest on w stanie wytrzymać długotrwałego gromadzenia. A co za tym idzie, w warunkach transportu XVII wieku owoce te często nie przetrzymywały podróży.

Na szczęście dla nas, obecnie transport tych wspaniałych owoców jest znacznie prostszy. Dzięki temu Planteray Pineapple Stiggins Fancy wyróżnia się aromatami i smakami kandyzowanego ananasa, wiśni, oraz aromaty perfum. Pan Chwała wyjaśnił, iż rum ten powstał przez infuzję białego rumu ze skórką ananasa, oraz miąższu tego owocu z rumem ciemnym.

Planteray Barbados 5YO, czyli lekkość terroir wyspy Barbados w kropli.

Kieliszek numer dwa został zapełniony leciutkim i przyjemnym rumem z Barbados. Terroir, czyli unikalny i nie spotykany nigdzie indziej splot warunków atmosferycznych i geologicznych stanowi o unikalności każdego trunku, w tym też i rumów. W przypadku wyspy Barbados, gdzie klimat jest gorący i wilgotny, możemy mówić o rumie słodkim i lekkim.

Dodatkowo, destylat użyty do tego rumu był też krótko destylowany w kolumnie. Ten posiadający 40% mocy rum został też poddany trzydniowej fermentacji oraz starzeniu w beczkach po bourbonie, które starannie wypalono w Europie. Efektem tych starań jest rum o aromacie suszonych, czerwonych owoców, kokosa, ciastka i wanilii, oraz o smaku mirabelki, chleba, czekolady, kawy i kokosa.

    

Planteray Xaymaca Special Dry Rum, czyli o potędze jamajskiego rumu słów kilka.

Rumy z Jamajki są dość wyraziste smakowo. Jest to zasługa stosowania tak zwanych mock pits, czyli kopanych w glebie przed destylarnią wodnych dziur, gdzie w skutek fermentacji rumy nabierają jeszcze więcej smaku i aromatu. Nic więc dziwnego, że w smaku rum Xayamaca jest mocno pikantny, z wybitnie ostrym finiszem. Aromatami natomiast w pierwszej kolejności dało się w nim wyczuć trawę, a później tropikalne owoce. Jest to rum z tak zwanego „The Old Yamaycan Style”, czyli ostrość, aromat, i 43% mocy.

Planteray Grand Anejo, czyli cud powstały dzięki systemowi Solera. 

Metoda Solera to sposób starzenia alkoholi, poprzez frakcyjne mieszanie trunków o różnym wieku, aby uzyskać stabilną i spójną jakość. System Solera polega na ustawieniu beczek w rzędach (criadera), w których rumy o różnym wieku są mieszane. Najmłodsze rumy znajduje się na górze, a najstarsze na dole, i stopniowo przelewane są do beczek z niższego poziomu.

Dzięki temu końcowy produkt jest mieszanką różnych wieków, co pozwala na utrzymanie stałej jakości i charakterystycznych cech. W przypadku Planteray Grand Anejo zaowocowało to rumem o intensywnym zapachu ananasa, wanilii, wina, chleba i drewna. Smakowo natomiast ten bogaty rum obdarowywał wanilią, chlebem razowym, kandyzowanymi owocami, grejpfrutem. Pan Adrian określił ten rum jako „klimat whisky w kielichu na rum”. 

 

Planteray Sealander, czyli owoce z importu morskiego w jednym kielichu.

Ten owocowy rum miał zarówno swoją nazwą, jak i charakterem, oddać hołd wędrownej naturze rumu, oraz tego, jak wielką rolę transport morski pełnił w sztuce tworzenia rumów. W smaku i aromacie rum ten zawiera składniki z różnego świata, które normalnie nie mogłyby zaistnieć koło siebie, gdyby nie transport morski. Wśród aromatów i smaków tego rumu znalazły się takie delikatesy, jak czekolada, pigwa, śliwki, cytryna, piernik świąteczny, a nawet, zdaniem niektórych gości Salonu ICON, ogórki kiszone, cynamon, lub też aromat lekarstw ziołowych.

Planteray XO, czyli inspiracje z życia wzięte.

Ostatni kieliszek na macie degustacyjnej został napełniony najstarszym z zebranych rumów. Inspiracją do stworzenia tej mieszanki dla Alexandra Gabriela był proces dojrzewania beczek podczas podróży morskiej oceanem. Pan Adrian wyraźnie zachęcił uczestników degustacji do sparowania tego dojrzałego rumu z cygarem.

I nie ma co się dziwić. Wszak mimo obecności owoców, jak mandarynki, mirabelki, banany lub brzoskwinie, na języku rum ten okazał się też być zadziwiająco pieprzny w smaku. Pieprzność ta jednak dobrze harmonizowała słodycz karmelu, czekolady, toffi, banana i delicji. 

 

Niespodzianka! Planteray Cut & Dry.

Jak to zwykle bywa w przypadku Adriana Chwały, tak i tym razem nie obeszło się bez niespodzianki. Na deser Pan Adrian dał zebranym skosztować gęstego, słodziutkiego rumu, który da się zdefiniować jednym tylko słowem: kokos.

Smak i aromat tego cudownego deseru wręcz rozpieszczały wiórkami kokosa, białą czekoladą, ledwie zauważalnym akcentem perfum i smakiem lukrecji. Ten rum był niczym baton kokosowy w płynie, a jego gęstość i podatność sprawiały, iż rum ten stanowi wręcz idealny składnik do przeróżnych koktajlów.

Degustacja PLANTERAY – Podróż po smakach Karaibów.

W trakcie wydarzenia "PLANTERAY – DEGUSTACJA RUMU WARSZAWA" uczestnicy mieli niepowtarzalną okazję odkryć egzotyczny świat rumów pod szyldem jednej z najbardziej innowacyjnych marek na rynku. Spotkanie, poprowadzone z pasją i ogromną wiedzą, ukazało złożoność i bogactwo aromatów, które wyróżniają rumy Planteray – od nut tropikalnych owoców, przez subtelne przyprawy, aż po głębokie, beczkowe akcenty. 

 

Degustacja w ICON Wine & Whisky Selection była nie tylko pełnym smaku doświadczeniem, ale także wciągającą lekcją o różnorodności i kunszcie destylacji w różnych zakątkach Karaibów. To wydarzenie pozwoliło uczestnikom zbliżyć się do świata rzemieślniczych rumów – zrozumieć proces dojrzewania, filozofię marki PLANTERAY oraz unikalny charakter każdej z prezentowanych edycji.