BRANDY ARARAT DVIN COLLECTION RESERVE 0,7L + PUDEŁKO

Ararat DVIN Collection Reserve – kogo w sobie rozkochał?

Ararat DVIN Collection Reserve to produkowana w Armenii brandy, przez Yerevan Brandy Company. Jest to wyjątkowa mieszanka, którą w 1945 roku stworzył wybitny Master Blender – Markar Sedrakyan. Nazwa Dvin pochodzi od starożytnej stolicy Armenii, zwanej „Miastem obfitości”, taka też właśnie jest edycja Ararat DVIN Collection Reserve, uosabia dziedzictwo i bogactwo.

Miasto Dvin zostało ufundowane w IV wieku, przez króla Chosroesa II (ówczesnego króla Armenii), w miejscu starożytnego osiedla. W krótkim czasie Dvin stał się stolicą Królestwa Armenii oraz dużym ośrodkiem handlowym. Do dziś można oglądać ruiny miasta, które w IX wieku zostało zniszczone przez trzęsienia ziemi, a następnie w XIII wieku zostało całkowicie spustoszone przez Mongołów.

Ararat DVIN Collection Reserve była to ulubiona brandy byłego Premiera Wielkiej Brytanii – Winstona Churchilla. Na rozkaz Stalina, Churchill miał dostawać co miesiąc swój ulubiony trunek. Mówi się, że dzięki jego zamiłowaniu do brandy Ararat DVIN Collection Reserve, uratował on wspaniałego Markara Sedrakyana od zsyłki na Sybir, ponieważ wyczuł, że ktoś inny komponuje jego ulubioną brandy.

Czym charakteryzuje się Ararat DVIN Collection Reserve?

• Zapach: przyprawowy, aromaty tytoniu i goździków;
• Smak: wytrawny, złożony ze słodkawą nutą orzechów laskowych;
• Finisz: bogaty, pikantny.

Czym jest Ararat?

Ararat to masyw górski, znajdujący się w centrum wyżyny Armeńskiej. Ma ponad 5 tysięcy metrów nad poziomem morza i otacza go dolina Ararat. Jest niezwykłym i mistycznym miejscem, dlatego też czczona góra Ararat, stała się herbem Armenii oraz dumą tego narodu. Według biblijnej Księgi Rodzaju to właśnie na górze Ararat spoczęła po potopie Arka Noego.

Nazwa Ararat pochodzi prawdopodobnie od czczonego ponad 4 tysiące lat temu bożka śmierci i odrodzenia – Ara. Jest to nawiązanie do pór roku i związanymi z nimi zmianami zachodzącymi na górze Ararat – zimą góra jest ”martwa”, natomiast wiosną się ”odradza”.

Jak wygląda produkcja Araratu?

Wszystko zaczyna się w Dolinie Ararat w regionie Tavush, gdzie znajdują się uprawy lokalnych, armeńskich winogron używanych do produkcji Araratu. Co roku, we wrześniu, następuje winobranie, w którym uczestniczą rolnicy i ich całe rodziny. Winogrona zbierane są ręcznie, tak aby zachowały wszystkie swoje walory smakowe.

Eksperci z Yerevan Brandy Company, do pozyskiwania soku winogronowego, używają pras pneumatycznych, używanych do produkcji drogich win musujących, dzięki czemu skórki oraz nasiona winogron nie są uszkodzone. Po wytłoczeniu, w wyniku naturalnej fermentacji powstaje wysokiej jakości białe wino ormiańskie.

Następnym procesem jest delikatna i złożona destylacja, znana od czasów starożytnych. Wino musi przejść 2 fazy destylacji – pierwotną oraz frakcyjną. Destylacja frakcyjna dzieli alkohol na trzy frakcje, tzw. głowę, serce i ogon. Ze wszystkich frakcji, tylko serce – najczystsza i najcieńsza frakcja, służy jako podstawa Araratu.

Dalej brandy poddawane jest dojrzewaniu. Beczki wykonywane są z kaukaskiego dębu, który nie może być młodszych niż 70 lat. Każda beczka robiona jest ręcznie przez mistrzów Yerevan Brandy Company, w ich własnym warsztacie. Brandy leżakuje przez co najmniej 3 lata.

Ostatnim etapem jest mieszanie. Szczególną rolę podczas blendowania odgrywa woda. W przypadku Araratów woda ta pochodzi z naturalnego źródła Katnakhpyur. Gotowa mieszanka zostaje ponownie przelana do beczek, dzięki czemu destylaty mają okazję dokładnie się połączyć, tworząc legendarny Ararat.